Daimiskake

Daimiskake er en veldig praktisk festkake. Foruten at den smaker veldig godt, har den også den fordelen at det kan lages i god til før festen siden den skal i fryseren. :0) Dette er også en kake som kan spises av de som ikke tåler hvetemel.

Siden vi skal ha konfirmasjon neste helg har jeg i dag laget ferdig Daimiskaken til festen. Så da kan ett punkt til på listen hukes av som ferdig. Det er noen punkter igjen så jeg blir nok ikke blir arbeidsledig den neste uken.

Har du lyst til å lage denne kaken kommer oppskriften her:

Mandelbunn:

• 150 g mandler
• 150 g melis
• 4 eggehviter

Mal mandlene med en mandelkværn og bland med meilisen.



Stivpisk eggehvitene vend forsiktig inn mandel og melis blandingen. Rører du for hardt mister du den luftige konsistensen. Det gjør ingen ting om det ikke blir helt blandet.

Ha deigen i en smurt form på 22-24 cm og stek den ved 160 grader i ca 35 minutter. Når kaken er stekt lar du den avkjøle seg i formen.

Iskrem:

• 4 eggeplommer
• 150 g sukker
• 3 dl kremfløte
• 4 plater gelatin
• 2 plater Daim sjokolade

Begynn med å dele opp Daim sjokoladen i ikke alt for små biter.

Pisk så eggedosis av eggeplommene og sukkeret og pisk fløten til krem. Bland så dette sammen. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca 5-10 min. Kok opp ca 1/2 dl vann som du rører ut en og en gelatinplate i. Hell så dette med en tynn stråle i eggedosiskremen, samtidig som du rører.  Bland så i ca halvparten av den hakkede Daim sjokoladen. Hell røren så over den avkjølte mandelbunnen og dryss resten av Daim sjokoladen over som pynt.



Kaken skal nå i fryseren. Det er viktig at den blir stående rett til den har stivnet, ellers vil du få en skjev kake.

Riktig god helg alle sammen.